.LỜI BÁC HỒ DẠY : Học hỏi là một việc phải tiếp
tục suốt đời. Suốt đời phải gắn liền lý luận
với công tác thực tế, không ai có thể tự cho mình
đã biết đủ rồi, biết hết rồi. Thế giới ngày
ngày đổi mới, nhân dân ta ngày càng tiến bộ, cho nên
chúng ta phải tiếp tục học và hành để tiến bộ
kịp nhân dân. . Bánh canh - cháo c
Cháo chờ - bánh canh Nam Ô. Ảnh: N.H
Người ta nói đây là món ăn gây nhiều ngạc nhiên nhất ở làng chài cổ Nam Ô (Liên Chiểu, TP. Đà Nẵng). Ngạc nhiên đầu tiên là bảng hiệu ghi cháo nhưng khi bưng ra thì thấy rõ ràng là bánh canh. Mỗi khi khách gọi món, phải chịu khó “chờ”người bán hàng bỏ sợi bánh vào nồi nước sôi trên bếp để luộc.
Trong nhiều cách lý giải của các nhà ẩm thực cấp làng, thì cái món... Bún chìa - món ngon mang âm hưởng núi rừng Ban Mê
Bị so sánh với bún bò Huế, có cùng đặc trưng trong cách ninh xương và nước dùng, song bún chìa vẫn mang nét rất riêng không thể nhầm lẫn.
Ngoài những đồn điền, núi cao và thác đổ, còn cất giữ một "báu vật" đặc biệt níu chân nhiều du khách, đó là bún giò chìa, một đặc sản dân dã.
Là món ngon đặc trưng của vùng đất đỏ bazan, nhưng bún giò chìa hay bị lầm là món ăn tương đồng với bún bò Huế vì...
MÓN BÁNH NGON CỦA NGƯỜI VIỆT
Người Việt Nam có rất nhiều đức tính tốt đẹp, trong đó bao gồm sự giản dị, chân phương nhưng cũng không kém phần hài hước, nhiều lần thể hiện ở cách chơi chữ trong những câu thành ngữ, tục ngữ và từ trong nếp sống cũng như các khía cạnh thường ngày.
Bảo rằng người Việt cầu kì tinh tế cũng đúng, vì ta có thể dùng đôi tay tỉ mỉ nặn, gói, tạo hình những chiếc bánh nhỏ, cẩn thận làm ra những món ăn phức tạp...
MÓN XÔI VIỆT
"
Cho dù là bữa sáng vội ủ trong cặp sách nhỏ trên đường đến trường hay đĩa xôi cúng trong dịp cưới hỏi quan trọng nhất đời người, dường như xôi Việt Nam này vẫn luôn đồng hành với chúng ta.
"
Đối với một quốc gia có bề dày văn hoá lúa nước như Việt Nam, thì những chế phẩm làm từ gạo vẫn luôn nắm giữ vị trí quan trọng trong làng ẩm thực. Gạo có mặt trong hầu hết tất thảy những món ăn Việt Nam hằng...
LÁ CHUỐI TRONG ẨM THỰC VIỆT
"
Không để ý thì thôi, nhưng có một sự thật là có vô số những món ăn Việt Nam được bảo bọc bởi loại lá bình dị hết sức.
"
Trước khi có giấy, có túi nhựa thì dân tộc mình tận dụng từng thứ có để gói, đựng như lá chuối, lá dừa. Không để ý thì thôi, nhưng quả thật là lá chuối xuất hiện rất nhiều trong mấy món bánh Việt Nam như bánh tét, bánh chưng, bánh ú, bánh giò... thậm chí là gói xôi xéo...
MÓN NGON NGÀY TẾT XƯA
"
Đối với thế hệ chúng ta, chỉ nấu một nồi chè, một nồi bánh hay một nồi thịt kho cúng giao thừa đã thấy "khó nhằn", song đấy chẳng là gì so với những món cầu kì của ông bà ngày xưa sắp thất truyền.
"
Đã có không biết bao nhiều bài viết ca ngợi độ cầu kì tinh tế của mâm cỗ Tết Việt Nam, đi kèm đó là sự kì công chuẩn bị. Từ cơ bản như bóc bánh chưng sao cho đẹp, luộc gà sao cho...
MÓN CUỐN NGHỆ AN
GD&TĐ - Dẫu được đến nhiều nơi, đã thưởng thức nhiều đặc sản trứ danh của các vùng quê đất nước, nhưng tôi dám chắc một điều những người sinh ra và lớn lên ở mảnh đất địa đầu xứ Nghệ (Quỳnh Phương, Hoàng Mai, Nghệ An) không thể nào quên được món ăn dân dã nhưng rất đỗi đặc trưng của quê mình.
Cuốn - là tên gọi rất đơn giản của người dân nơi đây dùng để chỉ một món ăn chỉ làm khi Tết đến... BÁNH PHỤC LINH MIỀN TÂY NAM BỘ
Chiếc bánh ấy có tên là Phục Linh. Nghe thì có vẻ sang sang, nhưng trong thực tế thì đó là chiếc bánh... chán nhất trong cả họ nhà bánh miền Tây nói riêng và Việt Nam nói chung, theo như ấn tượng của tôi. Bánh Phục Linh thật ra có nguồn gốc từ tỉnh Quảng Ngãi, nhưng vì một số lý do nào đó mà rất nhiều những đứa trẻ miền Tây đã lớn lên cùng chiếc bánh này. Bánh Phục Linh Quảng Ngãi thường có màu trắng thuần,...
10 LOẠI TRÁI CÂY ĐẶC SẢN MIỀN TÂY SÔNG NƯỚC NAM BỘ
Miền sông nước quê mình với vô vàn những món ngon vật lạ, cùng đi khám phá ẩm thực độc đáo mang đậm nét dân dã của quê mình nè.
1. Trái Bình Bát
Bình bát là loại cây nhỏ, cao 5 - 7m. Cành non có lông, cành già nhẵn. Lá mọc so le, hình mác thuôn, dài 12 - 15cm, rộng 4cm, gốc tròn, đầu nhọn, mặt trên nhẵn, bóng, mặt dưới có ít lông tơ, gân lá nổi rõ, cuống lá có lông.
Trái bình bát khi...
BÚN CÁ KIÊN GIANG
Nói một cách không ngoa là người miền châu thổ sông Cửu Long rất khôn khéo trong cách đặt tên cho sản phẩm của quê hương. Chỉ nghe tên gọi, du khách có thể liên tưởng ngay đến thành phần tạo nên sản phẩm, vị trí địa lý nơi ra đời; và có thể so sánh với sản vật của nơi khác như bún mắm Trà Vinh, tàu hủ ky Bình Minh, bánh xèo Vườn nhãn Bạc Liêu,...
Riêng Kiên Giang, thiên nhiên có phần ưu...
CƠM LAM GÀ NƯỚNG GIA LAI
Gà thơm lừng da giòn, thịt dai ăn với cơm lam dẻo mà món ăn làm mê lòng du khách ghé thăm Tây Nguyên.
Gà nướng mọi ăn với cơm lam được xem như thứ đặc sản đáng tự hào mà người Gia Lai thường giới thiệu với khách phương xa. Gà được người dân nuôi ở các mé rừng, với kiểu chăn thả tự do. Gà tại đây thịt săn chắc, da mỏng. Gà làm món nướng thường hơn 1kg, gà làm xong để ráo nước, được đâm thủng...
BÒ MỘT NẮNG GIA LAI
"
Những sợi thịt bò một nắng thơm, ngọt và dai chấm cùng thứ muối kiến vàng với vị chua độc đáo đã làm nên thương hiệu cho món ăn này ở vùng đất Gia Lai.
"
Cơm nướng ống và phở khô ở phố núi Gia Lai / 8 trải nghiệm hấp dẫn chỉ có ở Tây Nguyên
Một món ăn mà nhắc đến Gia Lai, mọi người thường nhớ đến là bò một nắng chấm cùng với muối kiến vàng, loại gia vị độc đáo làm... BÁNH XÈO PHÚ YÊN
Bánh xèo chắc hẳn không phải là món ngon xa lạ gì với người Việt Nam ta. Nếu ở miền sông nước như Đồng bằng sông Cửu Long, nổi tiếng có bánh xèo giòn tan màu vàng bột nghệ với nhân bánh là thịt lợn đậu xanh… thì khi đi , bạn sẽ được thưởng thức bánh xèo miền Trung với nhân hải sản tươi ngon.
Ở miền Trung, bánh xèo được xem là một trong những nét ẩm thực ngon, với nhiều hương vị phong phú. Đến Phú Yên,... NEM NƯỚNG THANH HÓA
Sở dĩ gọi là nem nướng bởi đây là món ăn được làm từ thịt lợn trộn với thính cùng với một số loại gia vị gói trong lá chuối cho lên men chua và đem nướng qua than hồng rồi mới thưởng thức. >>>Xem thêm: Nem chua Thanh Hóa , đậm đà hương vị quê hương Nguyên liệu để làm món nem nướng mà nhiều người thường sử dụng là thịt lợn nạc vai, bì lợn, bột thính (làm từ gạo rang), tỏi ớt,... BÁNH BÈO HẢI PHÒNG
Người Hải Phòng “ăn sóng, nói gió” nên bánh bèo ở đây cũng không giống với các món bánh bèo ở nơi khác.
Có người nhận xét, bánh bèo Hải Phòng rất giống bánh giò Hà Nội vì được gói trong lá chuối và nhân bánh vô cùng giống bánh giò. Thế nhưng bánh bèo xứ Cảng lại có hương vị đặc biệt ngon hơn. Lớp bột mềm thơm, không nát hòa quyện với vị ngọt của nhân thịt ăn cùng với nước chấm cay ngọt từ nước hầm...
BÁNH HOA HỒNG ( HỘI AN)
Bánh bao, bánh vạc là hai loại bánh có nguyên liệu cũng như cách làm gần giống nhau, thường ăn chung trên một đĩa.
Hội An không chỉ đẹp bởi nét trầm lắng, cổ kính mà còn hấp dẫn bởi văn hóa ẩm thực nổi tiếng. Cùng với “bộ sưu tập” các món ăn nức tiếng xa - gần như cơm gà bà Buội, bánh mì madame Khánh, cao lầu phố Hội… đã lọt vào những trang bình chọn ẩm thực đặc sắc của thế giới; Bánh bao, bánh vạc...
Những chiếc bánh lạ của đồng bào vùng cao phía Bắc
"
Vùng núi cao Đông và Tây Bắc có nhiều nét đẹp tiềm tàng nên ngày càng thu hút nhiều khách du lịch muốn tự trải nghiệm cảm giác khám phá. Ẩm thực các dân tộc vùng cao luôn là yếu tố gây hấp dẫn hàng đầu với các “phượt thủ”. Trong các dịp chợ phiên hoặc lễ hội, người dân vùng cao có những món bánh đặc biệt ấn tượng.
"
Bánh rợm
Bánh rợm là chiếc bánh không thể thiếu trong lễ cúng rằm tháng 7 của đồng bào... 
Ý KIẾN